Pesquisadores da Universidade Nacional de Singapura descobriram que
luzes de LED podem proteger alimentos contra bactérias, principalmente
quando combinada a alimentos em baixas temperaturas (entre 4ºC 15ºC) e
em condições ácidas. De acordo com os cientistas, a luz azul pode
substituir conservantes utilizados atualmente para frutas, carnes e
peixes.
As células bacterianas contêm compostos sensíveis à luz
que a absorvem e iniciam um processo que faz com que elas morram. O
estudo provou que a técnica é ainda mais eficaz em condições
refrigeradas. "A técnica pode atenter à demanda crescente por alimentos
naturais ou minimamente processados, sem depender de produtos químicos
como conservantes artificais", conta um dos pesquisadores.
O
próximo passo do estudo é aplicar a tecnologia em amostras de alimentos
reais e frescos, como frutas e carnes, para descobrir a iluminação pode
efetivamente matar as bactérias sem deteriorar os alimentos.
Fonte:DailyMail
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